Pour 4 personnes :
1 botte de blettes
1 oignon
un peu de beurre
des lardons
crème fraiche
gruyère ou parmesan
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
1 – Coupez en tronçons les cotes de blettes. Coupez en lamelles les feuilles (je ne garde que les belles feuilles). Lavez le tout et faire cuire à la vapeur environ 15 à 20min avant de les égoutter dans une passoire.
2 – Faites revenir dans une poêle un oignon coupé en tranches avec des lardons. Quand il est doré, ajoutez de la crème fraîche. Remuez pour mélanger le tout.
3 – Dans un plat allant au four, disposez les cotes et feuilles de blettes, ajoutez le mélange et mélangez le tout. Ajoutez du gruyère ou du parmesan et faire gratiner 15 min à 240°.
HELENE CARON
