Pour 6 personnes :
1 potimarron
2 pommes de terres
1 oignon rouge
un peu de beurre
des noisettes
crème fraiche
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
1 – Faites revenir un oignon avec du beurre dans une cocotte.
2 – Coupez votre potimarron en morceaux, enlevez les graines et mettez le à cuire (sans l’éplucher ! il est beau, il est bio et la peau donne un petit goût de noisettes !) avec 2 pommes de terres épluchées dans la cocotte. Recouvrez d’eau et faire cuire pendant 30 min environ.
3 – Prélevez un peu d’eau de cuisson avant de mixer pour ajuster la consistance du velouté à votre goût.
Servez avec un trait de crème fraiche et parsemez de noisettes concassées.
Bonne dégustation !
Irène Trouslard
