Ingrédients :
600g de pommes de terre,
les fanes d’une dizaine de carottes,
1 oignon,
1 gousse d’ail,
1 CC de curcuma,
1/2 CC de curry,
1 yaourt nature,
huile d’olive
Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante ou a la vapeur .Pelez-les et réduisez en purée a l’aide d’une fourchette .
Faites cuire les fanes de carottes (sans les tiges épaisses) à la vapeur 10/15mn pour les attendrir. Hachez les grossièrement.
Mélangez les à l’écrasé de pomme de terre, ajoutez le yaourt.
Emincez l’oignon et hachez l’ail, faites revenir l’oignon quelques instants dans un peu d’huile, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 mn. Ajoutez a la préparation.
Ajoutez les épices, salez, poivrez.
Formez des galettes pas trop grosses, faites les dorer à feu moyen dans l’huile. Retournez-les quand une croûte épaisse s’est formée pour pouvoir facilement les décoller et cuire l’autre côté.
Égouttez-les.
