Pour valoriser les fanes de betterave de Benjamin
il vous faut :
150g de pois chiches cuits
100g de fanes de betterave crues
60g de riz cru
60g de maïs en boite
4 ou 5 pétales de tomates séchée ou dans l’huile
1 échalote
20g d’amandes entières
1 belle demi cuillère a café de cumin
Huile d’olive jus de citron, sel, poivre
Faites cuire le riz égouttez le et laissez le refroidir
Emincez les fanes de betterave . Faites les suer quelques instants dans un peu d’huile .Salez , poivrez Laissez refroidir
Ecrasez légèrement vos amandes , torréfiez les si vous en avez envie
Coupez les tomates en petits morceaux (j’avais pas j’ai mis des poivrons et ail en saumure de ma fabrication) Emincez l’échalote
Placez les pois chiches dans le saladier , ajoutez le riz ,les fanes , le maïs égoutté , les tomates , l’échalote , les amandes et le cumin
Salez poivrez , Arrosez d’un trait d’huile d’olive et de jus de citron
Bon appétit
