Pesto de fenouil
Pour 4 personnes
Préparation 5 min
- Fanes de 2 ou 3 fenouil
- 150g de comté
- Une vingtaine de noisettes ou d’amandes
- Huile d’olive
1- Dans un bol de mixeur, incorporez les fanes, le comté, les noisettes et 5 cl d’huile d’olive (pour commencer).
2- Mixez et complétez d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto.
3- Ajoutez la préparation à des pâtes, du riz, des pommes de terre vapeur…
4- Vous pouvez conserver la préparation quelques jours au frigo dans un bocal. N’hésitez pas à recouvrir d’une fine couche d’huile d’olive pour une meilleure conservation.
Clément Richart
