Pour 4 pers
1 bulbe de fenouil
1 pomme acidulée
1 échalote
1/2 citron
10 noisettes
1 pincée de graines de cumin (moi je mets des graines de cumin torréfiées : épices terre exotique)
1 c à s d’huile de colza, 1 c à soupe de vinaigre de cidre
sel poivre
Torréfiez les noisettes si vous avez envie (c’est meilleur)
Hachez les grossièrement.
Lavez la pomme, coupez la en fins bâtonnets sans la peler, arrosez la de citron, mettez dans un saladier.
Rincez le fenouil, éliminez les premières feuilles si elles sont fibreuses, émincez le en fines tranches et mettez le dans le saladier.
Pelez et hachez l’échalotte, ajoutez la dans le saladier.
Assaisonnez, mélanger, parsemez de noisettes.
Laissez macérer 30 mn pour que les ingrédients s’imprègnent des arômes.
Une salade bien vitaminée puisque le fenouil et la pomme sont consommés crus.
