Boulettes de riz aux fanes de bette, chou rave et autres
Ingrédients: 100g de riz, feuilles de bettes 1 gousse d’ail sel poivre Graines de tournesol ou chapelure Menthe, basilic (ce que vous aimez) 1- Rincez le riz a l’eau froide, versez le dans une casserole contenant 25cl d’eau froide salée. Portez a ébullition puis laissez cuire a feu doux, rajoutez un peu d’eau si […]
Carpaccio de chou rave (entrée)
Ingrédients : 1 chou rave huile d’olive fleur de sel poivre jus de citron aneth Truite fumée (en option) Préparation : 5 min 1 – Épluchez le chou rave et coupez le à la mandoline. Disposez les lamelles en rosace dans une assiette. 2 – Confectionnez une vinaigrette avec tout les autres ingrédients (sauf […]
Concombres fraicheur (entrée)
Pour 4 personnes 1 concombre 1 fromage blanc Moutarde Dès de saumon fumé Préparation : 5 min 1- Pelez le concombre, coupez le en 4 tronçons de taille équivalente, puis chaque tronçon en 2 sur la longueur et épépinez les. 2- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, un bonne cuillère à soupe de […]
couscous végétalien
Ah…les navets je les aime …mais d’autres se demanderons quand faire !!! je vous propose cette recette parfumée ou le navet sait se faire léger pour 4 a 6 pers 1 oignon, persil,1 patate douce, 2 poireaux, 4 navets, 3 carottes, 4 càs d’huile d’olive, 1/2 étoile de badiane,1/2 càc de cannelle sel, poivre Préparez […]
Crumble de courgettes
Pour 6 personnes : 1kg de courgettes environ Huile d’olive Allumettes de jambon fumé (optionnel) Chèvre frais (optionnel) 60g de farine 60g de beurre mou 60g de parmesan 60g de chapelure Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 – Préchauffez votre four à 220° 2 – Lavez, découpez en gros cubes et faites […]
Galettes de pommes de terre aux fanes de carottes
il vous faut: 600g de pommes de terre, les fanes d’une dizaine de carottes,1 oignon,1 gousse d’ail,1 càc de curcuma,1/2 càc de curry,1 yaourt nature, huile d’olive Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante ou a la vapeur .Pelez-les et réduisez en purée a l’aide d’une fourchette . Faites cuire les fanes de […]
Gratin de blettes
Pour 4 personnes : 1 botte de blettes 1 oignon un peu de beurre des lardons crème fraiche gruyère ou parmesan Préparation : 30 min Cuisson : 15 min 1 – Coupez en tronçons les cotes de blettes. Coupez en lamelles les feuilles (je ne garde que les belles feuilles). Lavez le tout […]
Gratin de topinambours
Ingrédients : 1 kg à 1,2 kg de topinambours 1 oignon moyen 1 gousse d’ail (facultatif) 20 cl de crème végétale 3 cuil. à soupe bombée de levure maltée Huile Herbes (coriandre, persil, ciboulette, etc) et épices aux choix (noix de muscade, poivre, etc) Sel Eplucher les topinambours, les plonger dans un saladier d’eau froide […]
Haricots verts à la carbonara
Pour 4 personnes : 1 oignon 200g de lardons 800g de haricots verts 60g de parmesan Crème fraîche (optionnel) 4 oeufs 1- Faire cuire à la vapeur vos haricots verts pendant 15min 2- Pendant ce temps, faire revenir l’oignon avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés 3- Ajoutez le parmesan et éventuellement de […]
Pesto de fenouil
Pour 4 personnes Préparation 5 min Fanes de 2 ou 3 fenouil 150g de comté Une vingtaine de noisettes ou d’amandes Huile d’olive 1- Dans un bol de mixeur, incorporez les fanes, le comté, les noisettes et 5 cl d’huile d’olive (pour commencer). 2- Mixez et complétez d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto. […]