Pesto de fenouil
Pour 4 personnes Préparation 5 min Fanes de 2 ou 3 fenouil 150g de comté Une vingtaine de noisettes ou d’amandes Huile d’olive 1- Dans un bol de mixeur, incorporez les fanes, le comté, les noisettes et 5 cl d’huile d’olive (pour commencer). 2- Mixez et complétez d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto. […]
Pickles de carotte gravlax
Ces pickles doivent être préparés 24h en avance mais se conservent plus d’une semaine ensuite au frigo. C’est une bonne alternative au saumon pour les végétaliens et ceux qui n’aiment pas le poisson, ou ne peuvent pas manger de poisson cru. Ingrédients 350g de carottes 250ml d’eau 60 g de vinaigre de cidre 30g de […]
Riz pilaf au fenouil
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min 2 ou 3 bulbes de fenouil 1 oignons nouveau huile d’olive 160g de riz 35cl de bouillon environ 1- Découpez vos fenouil, l’oignon et faites les revenir 5 minutes dans l’huile d’olive. Préchauffez votre four à 180°. 2- Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à […]
Roulés d’aubergines à la tomate
Ingrédients : 4 aubergines 1 pot de sauce tomates (ou vous êtes super courageux, et la confectionnez vous même avec les tomates du panier !) 1 pot de ricotta10 tranches de jambon sec (optionnel) des herbes de provence un peu de parmesan quelques feuilles de basilic huile d’olive 1- Allumez votre four à 200°. Découpez […]
Salade de blettes estivales
Pour 4 personnes : 1 botte de blettes 1 citron huile d’olive vinaigre balsamique feta olives noires bouquet d’aromates (selon votre gout basilic, menthe, persil…) Cuisson : 20 min Préparation : 5 min 1- Épluchez vos blettes et faites les cuire à la vapeur (côtes et feuilles bien sûr). Une fois cuites, laissez […]
Salade de fenouil et pomme au cumin
Pour 4 pers 1 bulbe de fenouil 1 pomme acidulée 1 échalote 1/2 citron 10 noisettes 1 pincée de graines de cumin (moi je mets des graines de cumin torréfiées : épices terre exotique) 1 c à s d’huile de colza, 1 c à soupe de vinaigre de cidre sel poivre Torréfiez les noisettes […]
Salade pois chiches aux fanes de betterave, riz, maïs
Pour valoriser les fanes de betterave de Benjamin il vous faut : 150g de pois chiches cuits 100g de fanes de betterave crues 60g de riz cru 60g de maïs en boite 4 ou 5 pétales de tomates séchée ou dans l’huile 1 échalote 20g d’amandes entières 1 belle demi cuillère a café de cumin […]
Sauce tomates
Ingrédients : 5 tomates huile d’olive 1 oignon 1 tranche de feta Préparation et cuisson : 25 min 1 – Faites revenir l’oignon dans une cuillerée d’huile d’olive, ajoutez les tomates, laissez mijoter 15 à 20min. 2 – Ajoutez la fêta en morceaux et laissez mijoter 5 min en remuant pour que la fêta […]
soupe de fanes de fenouil (anti-gaspi)
Hum… les p’tits fenouils de Benjamin ! Pour les bulbes : une petite entrée avec de la pomme Et les fanes… oui les fanes je vous propose l’idée qui suit : Ingrédients : environ 400gr de fanes, 1 petit fenouil, 130g de carottes, 1 oignon, 50g de lentilles corail, 25cl de bouillon, 1 CS d’huile […]
Tarte à la tomate
Pour 6 personnes : 1 pate feuilletée ou brisée (selon votre gout) des tomates moutarde basilic 1 burrata (en option) huile d’olive 1- Faites précuire votre pate à tarte à blanc 10min à 180°. Cela évite que l’eau des tomates ne détrempent votre pate. 2- Tartinez votre fond de pate de moutarde et disposez […]